Compre uma moranga cabutiá grande. Cozinhe por uns 10 minutinhos na água. Descascada e limpa. Junte 300g de mandioquinha na panela e uma cenoura pequena (para ligar os sabores). Deixe cozinhar. Em uma panela de pressão coloque um peito de frango (cerca de 700g) sem pele. e água. Deixe uns 20 min na pressão. Retire. Desfie o frango e reserve o caldo. Num processador, bata a moranga, a mandioquinha e a cenoura com o caldo do frango. Após obter um creme bem consistente devolva-o numa panela. Corrija o sal, adicione uma pimentinha e o frango desfiado.
Sirva-o no pão italiano, sem o miolo, e salpique uma salsinha por cima para dar esse colorido e voilà!
CARPE DIEM!
